Günlük Süt / Çiğ Süt

Sütün içeriği

Çiğ Süt inekten sağıldığı hali ile içeriği şu şekildedir:

Yağ : % 3,5 – 4,5 ( inek cinsine ve beslenme kalitesine göre değişir.)

Protein : % 3,2 – 3,5 ( Yoğurt oluşumunun temel taşıdır.Beslenmede önemi çok büyüktür.)

Laktoz ( Süt şekeri ) : % 4,6 – 4,7 ( Sadece sütte bulunan bir şeker türüdür. Yoğurt bakterileri laktoz ile beslenir)

Diğer mineraller,vitaminler vs. : % 1 – 2 

Su : % 86 -88 ( Çiğ sütün çoğunluk yapısını su oluşturur. % 1-2 oranındaki diğer bileşenlerin azlığı çokluğu yoğurt kalitesini etkiler. )

Başa dön