Günlük Süt / Çiğ Süt

Sütlü Tarifler

SÜTLAÇ:

SÜTLAÇ MALZEMELERİ

  • 1 litre süt (süt soğuk olmalı)
  • 1.5 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre 1 ya da 1.5 su bardağı kullanılabilir)

SÜTLAÇ TARİFİ

Sütlaç için önce pirincimizi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu da ekleyerek ocağın altını açıyoruz. Pirinçler suyunu bırakıp, ardından çekene kadar pişiriyoruz ve pirinçler suyunu çekince sütü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Siz de bu arada pirinç ununu 1 su bardağı kadar soğuk su ile karıştırarak ezin. Tenceredeki süt kaynayınca tenceredeki karışımdan 1-2 kepçe alıp ılık pirinç unu karışımına ekleyin ve karıştırıp tekrar tencereye dökün. Bu şekilde 10 dakika kadar pişirmeye devam edin

Son olarak toz şekeri de ekleyerek karıştırın ve çok olmayacak şekilde (1-2 taşım yeterlidir) kaynatın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduğunda ister buzdolabına alın isterseniz de direk servis yapın. Damak zevkine göre tarçın serperek servise sunabilirsiniz. Sütlaç Tarifi hazır. Tarifimizi deneyenler yorum yazarlarsa sevinirim. Tam kıvamında nefis bir tarif. Denemeyenler de yaparsa pişman olmayacaklardır.

Afiyet olsun

MUHALLEBİ:

MUHALLEBİ MALZEMELERİ

  • 5 su bardağı süt
  • 5 tepeli tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • Arzuya göre 2-3 diş damla sakızı

MUHALLEBİ TARİFİ

  • 4 su bardağı sütü ve şekeri  tencereye koyup ocağa yakın.
  • 1 su bardağı sütün içine nişastayı koyup karıştırın.
  • Süt kaynamaya başlayınca nişastalı sütü kaynayan sütün içine katıp hızlıca karıştırın ki topaklanmasın.
  • Damla sakızı eklemek isterseniz, damla sakızını havanda iyice ezip ilave edin.
  • 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Sıcakken kaselere boşaltın. İster sıcak, ister soğuk servis edin.

Afiyet olsun

DONDURMA:

DONDURMA MALZEMELERİ

  • 1 litre süt
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı sahlep

DONDURMA TARİFİ

  • Sütü kaynatın ve altını kısık ateş kıvamına getirin.
  • Bu esnada yumurtalar ile vanilya sahlebi iyice çırpın.
  • Çırpma işlemi sonrasında elde ettiğiniz karışımı kaynamakta olan süte karıştırın.
  • Biraz piştikten sonra çırparak ılınmasını sağlayın.
  • Dondurmanızın harcını çelik bir kaba boşalttıktan sonra buzdolabının dondurucu kısmında 3 saat soğutun.
  • Bu işlemi yaparken birer saat ara ile dondurmayı çırpın.

Afiyet Olsun…

TRİLEÇE:

TRİLEÇE MALZEMELERİ

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Sosu için

  • 1 paket krema ( 200 ml )
  • 5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker

Karamel için :

  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 paket vanilya

TRİLEÇE TARİFİ

Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.

Yarım su bardağı şeker ile yumurtanın sarısı, yarım su bardağı şeker ile yumurtanın beyazı çırpılır.

Derin bir kaba iki karışım da dökülür. Süzgeç ile elenmiş un kabartma tozu ve vanilya eklenerek aynı yönde çevirerek yavaşça köpüğü sönmeden karıştırılır. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 160 derecede yaklaşık 40 – 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir.

Soğuduktan sonra dökeceğimiz kremayı çekmesi için kürdan ile delikler açılır, dilimlenerek kesilir..
Süt, şeker, krema karıştırılır,  kaynatıp soğutulur, kekin üzerine dökülür.

Şeker, kalın yüzeyli bir tavada ,( ara sıra tavayı sağa sola eğerek ) eritilir. Şekerin çoğu eridiğinde tahta kaşıkla karıştırılarak tamamının erimesi sağlanır.

Kehribar renginde olduğunda sıcak su dökülüp karıştırılarak kıvam alana kadar iyice pişirilir.( 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ). Kullanmadan önce vanilya ekleyip karıştırılarak trileçe ve diğer tatlılarınızda güvenle kullanabilirsiniz. Hazırlanan karamel , şerbeti dökülmüş kekin üzerine dökülür.

NOT : Tarifteki ölçü küçük boy borcam tepsi içindir.

Afiyet olsun

TAVUK GÖĞSÜ:

TAVUK GÖĞSÜ MALZEMELERİ

  • Yarım paket margarin
  • 1 litre süt
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet damla sakızı veya falım sade sakız

TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

  • Margarini tencereye alarak yavaşça eritmeye başlayın.
  • Margarin tencerede eridikten sonra un ekleyin ve bir müddet karıştırarak kavurun.
  • Şekeri de ekledikten sonra karıştırmaya devam ederek ocağın altını kapatmadan orta ateşte devam edin.
  • Karışıma sütü yavaş yavaş ekledikten sonra sakızı da içine atın ve karıştırmaya devam edin.
  • Tavuk göğsü için püf noktalarından birisi hiç boş bırakmaya gelmemesi, devamlı karıştırmanız lazım.
  • Tavuk göğsü karışımınız kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca vanilyayı da ekleyin ve bir müddet sonra tencereyi ocaktan alın.
  • Yarım saat kadar tavuk göğsümüzün soğuması için bir kenarda bekletin ve sonra görünümü güzelleşene kadar mikserle çırpın.
  • Daha sonra tepsi şeklinde bir kaba boşaltın.
  • Tepsiyi dolaba alın ve dolapta yeteri kadar soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

GÜLLAÇ:

GÜLLAÇ MALZEMELERİ

  • 10 yaprak hazır güllaç
  • 2.5 litre günlük doğal süt
  • 2.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı Hindistan cevizi
  • Yarım çay bardağı gül suyu
  • Yeşil fıstık
  • File fındık

Süslemek için:

  • Kiraz şekerlemesi
  • Toz yeşil fıstık

GÜLLAÇ TARİFİ

  • Güllaç Tarifi için tencereye 2.5 litre sütü alın ve ılıtın.
  • Üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ilave edin. Sonra üzerine gülsuyu ilave edin.
  • Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökün.
  • 1. güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alın.
  • Üzerine sütten dökün ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayın.
  • Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerinin yarısını, Hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık, file fındık ilave edin.
  • Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayın.
  • Kalan pudra şekerini ve Hindistan cevizi ilave edin.
  • En üstüne tekrar süt ilave edin.
  • Güllacın üzerine toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ila süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Başa dön